Салат с утиной грудкой

Бомбический салат с ярким вкусом. Получается просто шикарно. То, что нужно для праздничного стола ;) Ингредиенты: ▪️ утиная грудка- 1-2 шт; ▪️ апельсины - 2 шт (1 в салат, 1 для заправки и маринада); ▪️ спаржа~ 130 г (замороженная или свежая); ▪️ салатный микс с рукколой~ 120 г; ▪️ вяленые томаты- 4-5 шт; Ингредиенты для маринада (на две грудки): ▪️ апельсин- сок 1/2 шт; ▪️ соевый соус-1 ст.л; ▪️ чеснок- 1 зубчик; ▪️ имбирь-1 см; Ингредиенты для заправки: ▪️ сок - 1/2 апельсина ▪️ соевый соус - 1 ч. ▪️ мед - 1 ч.л. ▪️ дижонская горчица - 1 ч.л. ▪️ оливковое масло 1 ст.л. ▪️ соль, перец Приготовление: Утиную грудку обсушите, сделайте на коже неглубокие надрезы крест-накрест, посолите. Смешайте ингредиенты для маринада (чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть на мелкой терке). Залейте утиную грудку маринадом и оставьте ее кожей вверх при комнатной температуре минут на 30 или маринуйте в холодильнике несколько часов. Утиную грудку отряхните от маринада, промокните кожу бумажным полотенцем. Жарьте сначала на коже на огне выше среднего три минуты, затем на другой стороне тоже ~ 3 минуты. Переложите в форму для запекания, оберните фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12 -15 минут. Получится средняя прожарка. *Если есть термометр, температура в середине куска должна быть 60-63 градуса. Дайте гиудке «отдохнуть» ~ 10 минут. Спаржу опустите в кипящую подсоленную воду на три минуты. Если используете обычную спаржу (не мини) не забудьте отрезать грубые края. Апельсин очистите с помощью ножа и вырежьте мякоть. Вяленые томаты нарежьте тонкими полосками. Соедините ингредиенты для заправки. На блюдо выложите салатный микс, сверху спаржу, вяленые томаты, апельсины и тонко нарезанную утиную грудку. Полейте заправкой.