طبخ وصفة الباذنجان والأرز اللذيذة بطريقة صحية وسهلة! Cooking eggplant and rice in an easy way

طبخ وصفة الباذنجان والأرز اللذيذة بطريقة صحية وسهلة! Cooking a delicious eggplant and rice recipe in a healthy and easy way! مكونات: ستة حبات باذنجان كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح سميكة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة زيت الزيتون كوب ونصف من أرز الياسمين، المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة زيت نباتي (250 جرام) بصل مفروم (140 جرام) فلفل حلو مقطع فلفل حار مقطع (اختياري) (20 جرام) ثوم مبشور (حوالي 4 فصوص) (50 جرام) معجون طماطم كوب واحد من معجون الطماطم نصف كوب كزبرة مفرومة نصف كوب بقدونس مفروم (250 جرام) لحم مفروم (لحم بقري أو غنم) ملعقة كبيرة نعناع مجفف ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة كبيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح كوبين ماء ساخن ملعقة كبيرة من مرق الخضار تعليمات: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضعي الباذنجان المقطع إلى شرائح سميكة في صينية خبز غير لاصقة. نتبلها بكمية كبيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم نرش زيت الزيتون فوقها، ونتأكد من أنها مغلفة جيدًا. قومي بشوي شرائح الباذنجان المتبلة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة، مع مراقبتها عن كثب. أثناء شواء الباذنجان، يُقلى البصل المفروم في قدر مع قليل من الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. أضيفي الفلفل الحلو المفروم، وإذا كنت تحبينه حارًا، أضيفي الفلفل الحار المفروم. ابشري فصوص الثوم وأضيفيها إلى الوعاء. أضيفي معجون الطماطم وبيوري الطماطم، ثم اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخرجيه من الحرارة واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق. في وعاء الخلط، اخلطي الخليط مع الكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم، واللحم المفروم، و أرز الياسمين المنقوع، والنعناع المجفف، والبابريكا، والكمون، والف