ТУШЁНКА ИЗ ДИКОГО МЯСА В АВТОКЛАВЕ “ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ“

Добрый день, дорогие друзья и подписчики нашего канала! Рады снова встретиться с вами! 😊 Сегодня мы вместе приготовим отличную тушёнку из мяса лося и бобра! Пожалуйста, соблюдайте технологию и температурный режим - и тогда вы всегда сможете порадовать близких наивкуснейшей и, что немаловажно, БЕЗОПАСНОЙ тушёнкой из дикого мяса! Рецепт: Мясо лося - 1 кг Мясо бобра - 1,5 кг Перец душистый горошком - 1-2 шт на банку Перец чёрный горошком - 3-5 шт на банку Лавровый лист - 1 шт на банку Соль - 1 ч. л. без горки на банку Технология приготовления: * Мясо бобра вымачиваем в течение 2х суток в холодной воде. Воду меняем раз в 6 часов. Лосятину можно готовить сразу, ей вымачивание не нужно; * Мясо промываем, просушиваем бумажным полотенцем; * Нарезаем средними кусками; * На дно каждой банки кладём 1 небольшой лавровый лист, 1-2 горошин душистого и 3-5 чёрного перцев; * Раскладываем мясо по банкам; * Закрываем (закатываем) крышки; * В электро автоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л; * Загружаем банки