Sir od dunja | Hrana i Vino SR

HRANA I VINO SR Sir od dunja Potrebne namirnice: • 3–3 ½ kg dunja • 2 kg šećera • 500 g seckanih oraha Dunje oljuštimo, isečemo ih na parčad, pri tom odstranivši semenke. Parčad dunja stavimo u cediljku, isperemo ih vodom i stavimo u šerpu. Sipamo vodu da prekrije dunje i stavimo šerpu na šporet. Kuvamo dok dunje ne omekšaju, zatim sklonimo šerpu sa šporeta. Skuvane dunje izvadimo iz šerpe i stavimo ih u cediljku. U preostalu tečnost u šerpi dodamo šećer. Šerpu stavimo na šporet, kuvamo šerbet oko 10 minuta. U drugu šerpu krupno narendamo parčad dunja. Sipamo 300 ml vode i stavimo šerpu na šporet. Kada sadržaj provri, sklonimo šerpu sa šporeta. Rešetkastom kašikom, narendane dunje dodamo u šerpu sa šerbetom. Mešamo kašikom i stavimo šerpu na šporet. Povremeno mešajući, kuvamo dok šerbet ne dobije potrebnu gustinu. Zatim dodamo seckane orahe, kuvamo još 10 minuta i sklonimo šerpu sa šporeta. Smesom napunimo kalup kuglof i ostavimo da se ohladi. Kalup sa sirom od dunja prevrnemo na tacnu za serviranje. Ukras