Тушеная капуста или знаменитый эльзасский ШУКРУТ I CHOUCROUTE готовит Шеф Вивьен

Для шукрут вам потребуется (на 8 порций): ✔️ ферментированная капуста 2кг ✔️ разные мясные изделия, сосиски - Эльзасские кнаки, франкфуртские или страсбургские сосиски 8 шт, копченый бекон 300 г, чесночная колбаса 160 г, сосиски Montbeliard 2 шт и Morteau 1 шт, соленая свиная голяшка 2 шт. Если нет каких-либо видов, можно заменить на карбонад и свиную копченую лопатку ✔️ лук ✔️ ягоды можжевельника 1 ст ложка ✔️ сухое белое вино, лучше Рислинг или шампанское 1 бутылка ✔️ свиной или куриный бульон 1 л ✔️ растопленное сало saindoux или подсолнечное масло ✔️ картошка 8 шт ✔️ куркума, соль, перец