Быстрый пирог на закваске

RuTube VK Telegram Pinterest Instagram Contact @ Быстрый пирог на закваске Ингредиенты на 2 пирога диаметром 28см.: мацони (3,2%) 300г. соль 10г. сахарный песок 10г. разрыхлитель 10г. оливковое масло 60г. пшеничная мука в/с 400г. пшеничная мука ц/з 100г. пшеничная закваска 100% влажности (можно использовать как освеженную, так и остатки) - 40г. 1 яйцо и белок от второго яйца (желток оставить для смазывания поверхности пирогов) Начинка №1: морковь 150г. лук 100г. филе трески (или карпа) 400г. шпинат 50-60г. оливковое масло 3 ст.л. соль, чёрный перец по вкусу Начинка №2: лук 100г. оливковое масло 3 ст.л. шампиньоны 400г. Шпинат 50-60г. чеснок 2-3 зубчика Сыр полутвёрдый 100г.(можно использовать голландский, эда