Использование семян чиа. Лекция 4.6.

Лекция из цикла “Все о муке без глютена“ #семеначиа #чиа #безглютена #безмуки #выпечкабезглютена #выпечкабезмуки Обсуждаются вопросы: Семена Чии 1. Источник белка, клетчатки, жиров с полиненасыщенными жирными кислотами. 2. Взаимозаменяемы с семенами льна 3. Цельные семена 4. Размолотые семена Использование цельных семян: Джемы и соусы Крем Курды Конфеты Мусли Запеканки Фрикадельки Размолотые семена: Легко перемолоть в муку Сладкое и несладкое тесто Как загуститель Как заменитель яиц Использование: В тесте без муки и дрожжей Хлеб Булочки Пироги Пирожки Тарт татен В тесте для коржей Наполеона Наполеон Тарты Тарталетки Переченье с начинками Струдель Рецепты с использованием семян чии можно найти в блоге Готовим без Глютена Список рецептов: список-рецептов-2/ Обзорная статья Использование семян чии в безглютеновой кухне использовании-семян-чиа-в-безглютено/ Джемы с семенами чии применение-ягодных-джемов-с-семенами/ Соусы с семенами чии густой-соус-из-ягод-с-семенами-чиа/ фруктовый-соус-с-абрикосами-и-инжиром/ Конфеты органические-шоколадные-трюфеля-без/ паста-или-конфеты-из-фиников-и-тахини/ Крем фруктовый-заварной-крем-без-муки-крах/ Запеканка диетические-овощные-запеканки-с-гриб/ Черный хлеб без муки и дрожжей - возможные варианты хлеб-без-муки-и-дрожжей-возможные-вари/ видео выпечки