Закваска для хлеба в домашних условиях 👍🥖 #экоферма #закваскадляхлеба #закваскавдомашнихусловиях

Чтобы приготовить пшеничную закваску из муки и воды (4-5 суток) необходимо... Смешать 50 грамм муки (лучше цельнозерновой “Планета“ ) и 50 мл воды (не фильтрованной), накрыть крышкой НЕ ПЛОТНО, поставить в теплое место на сутки. На второй день обычно появляются 1-2 одиноких пузырьков на поверхности или в толще закваски. Берем одну столовую ложку нашей закваски и перекладываем в новую баночку (оставшуюся смесь, пока выбрасываем) Подкормить будущую закваску смесью муки (50 грамм) и воды (50 мл). Как и в первый день, накрыть крышкой и поставить в теплое место (22-24°). Так повторяем еще два три раза. Если на 4 день закваска увеличилась примерно вдвое и похожа на пузырчатую пену, значит, она готова. Если сомневаетесь, то покормите закваску еще, только теперь кормить нужно чаще утром и вечером. Готовую закваску можно хранить в холодильнике, но каждые 7 дней нужно будет кормить😌 Только остатки закваски, теперь, можно не выкидавать, а хранить в отдельной баночке в холодильнике - на ней получается чудесное тесто для чебуреков, кексов и печень! Чтобы испечь хлебушек, нужно будет поставить опару на ночь или на 6-8 часов. Для этого достаем закваску с холодильника, ее нужно 20-30 гр, добавляем 100 гр воды и 100 гр муки, ждём когда увеличивается в два три раза и все можно замешивать тесто!