Венгерская закуска: вкус, знакомый с детства😋
Помните те самые банки по 700 грамм с вкуснейшими перцами и морковью? Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом венгерской закуски, которая напомнит вам о детстве.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Морковь – 1,5 кг
Перец болгарский – 900 г
Лук репчатый – 300 г
Соль – 70 г
Сахар – 150 г
Перец чёрный молотый – ½ чайной ложки
Уксус 9% – 100 мл
Томатный сок – 1 л
Приготовление:
Морковь натираем на тёрке и заливаем томатным соком (500 мл). Ставим тушиться.
Нарезаем болгарский перец.
Лук режем и обжариваем на растительном масле.
Добавляем к моркови с томатным соком болгарский перец и обжаренный лук. Перемешиваем.
Отдельно в сотейнике смешиваем сахарный песок, соль, чёрный молотый перец и оставшийся томатный сок (500 мл). Разогреваем, чтобы соль и сахар растворились.
Вливаем растворённую смесь к моркови с перцем и луком. Закрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, 15–20 минут.
Пробуем на вкус. Если нужно, добавляем острого перца. Я добавляю 100 мл 9% уксуса. Ещё кипятим в течение двух минут.
Тушим закуску в общей сложности 20 минут. Затем разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем крышкой, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом венгерской закуски!