И так девочки рецепт оладушек
Ингредиенты
кефир 250 г
яйцо 1 шт.
мука 220-240 г
сахар 1 ст. ложка
соль 1/4 ч. ложки
сода 1/4 ч. ложки
масло растительное для жарки
Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления оладьев на кефире. Чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись, тесто не должно охлаждать разогретое в сковороде масло, соответственно ингредиенты не должны быть холодными, они должны быть как минимум комнатной температуры. Яйцо и кефир можно подогреть, а остальное (мука, сахар, соль, сода), если храните в холодильнике, то достаньте заранее. Яйцо помойте и положите на несколько минут в горячую воду из-под крана, так оно быстро согреется.
Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото
Кефир (250 г) тоже должен быть как минимум комнатной температуры, но ещё лучше, если он будет тёплым. Я подогреваю его в микроволновке примерно до 40°С, горячим он быть не должен. При подогреве кефир может немного свернуться, ничего страшного, просто перемешайте его, он снова станет более однородным.
Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото
Яйцо выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (1 ст. ложку) и соль (1/4 ч. ложки). Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния.
Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото
Добавляем кефир и перемешиваем.
Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото
Всыпаем просеянную муку (220-240 г). Т.к. качество муки и остальных ингредиентов у разных производителей отличается, муки вам может потребоваться немного меньше или больше. У меня муки от двух разных производителей требуется разное количество, одной хватает 220г, другой муки приходится добавлять 240г, иначе тесто слишком жидкое. Так что положите вначале 220, а потом добавляйте, если окажется мало. Но, думаю, больше чем 240г, класть не нужно.
Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото
Вот посмотрите, какое в результате должно получится тесто. Если набрать его в ложку, оно будет очень медленно стекать. Если у вас оно совсем не стекает, значит, оно очень густое, если стекает быстро — жидкое, добавьте ещё муки.
Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото
В самом конце мы просеиваем в тесто соду (1/4 ч. ложки) и быстро, но тщательно перемешиваем его, чтобы сода равномерно распределилась. Больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно опустится, и оладьи не получатся пышными. Гасить соду ничем не нужно, для её нейтрализации нам достаточно кислоты, содержащийся в кефире. Сразу после приготовления теста приступаем к жарке оладьев.
Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и даём ему хорошо прогреться. Чем больше масла вы нальёте в сковороду, тем быстрее будут жариться оладьи, лучше поднимутся и прожарятся равномернее, но зато они будут более жирные. Если масла будет совсем мало, оладьи получатся не жирные, но могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Я наливаю примерно 2 столовые ложки масла, этого хватает, чтобы они хорошо прожарились и поднялись, но его не так много, чтобы оладьи получились очень жирные. Но вы можете регулировать количество масла сами. Если вам совсем не нравится жарить в масле, возможно, вам больше подойдёт рецепт панкейков.
1 view
517
129
2 months ago 01:03:50 1
В море - две воли. Битва за Атлантику. Часть 3
2 months ago 00:24:57 1
Падение классических боевиков
2 months ago 01:21:13 1
Андрей Рублев 1 серия (FullHD, драма, реж. Андрей Тарковский, 1966 г.)
2 months ago 00:07:59 1
Крыжовник. Очень крупная ягода и большой урожай. Очень Важная подкормка.
2 months ago 01:50:33 1
АЛЕКСАНДР ЛУКАШЕНКО. Чем закончится война в Украине? Честный разговор с Дианой Панченко
2 months ago 01:04:44 1
«Катунь. Здоровье»: Всемирный день здоровья
2 months ago 00:13:53 1
История Христофора Колумба | Как Колумб Открыл Америку?
2 months ago 00:33:29 1
Пересадка головы – реальность
2 months ago 01:01:29 1
Так начиналась легенда (1976)
2 months ago 01:01:19 1
Белое рабство-римское право-кто хозяева рабов. Статус раба и почему хозяин тоже раб.
2 months ago 00:15:55 1
Настраиваем и стегаем на ручной швейной машинке! Стегать можно на чем угодно! Главное иметь желание - YouTube
2 months ago 00:02:33 1
Джокер 2: Безумие на двоих — Русский трейлер (Дубляж, 2024)
2 months ago 00:11:58 1
Вот как нужно готовить тесто для пиццы! ТРИ рецепта! Настоящая вкусная пицца - и никаких сложностей!
2 months ago 00:10:26 1
🔴 В Казахстане затопило захоронения сибирской язвы. Коллапс на границе Беларуси / Вот Так. Кратко
2 months ago 00:06:33 1
Страшные прятки в Саратове. НЕ ДЫШИ 3 - ВОЗВРАЩЕНИЕ. Трейлер
2 months ago 00:00:00 1
10 Апреля! Авторский тренинг от долларового миллионера! Начало в 17:10 Москвы!
2 months ago 00:02:42 1
Всероссийская кампания по охране труда
2 months ago 00:45:07 1
ЕВПАТОРИЯ. ДОБРАЛИСЬ! Что с НОВОЙ набережной ?
2 months ago 00:29:06 1
История. 6 класс. Средневековая деревня (1983)
2 months ago 00:59:48 1
Как Избавиться от Морщин и признаков Старения кожи !
2 months ago 02:08:29 1
Лука, Антонов и Лебедев против Шевелева
2 months ago 00:08:09 1
КОЗЕРОГ: ГЛАВНЫЕ НЕДОСТАТКИ! КАКИЕ ЕСТЬ НЕДОСТАТКИ У ЗНАКА ЗОДИАКА КОЗЕРОГ?
2 months ago 00:14:30 1
МИКРОФОН НА СУДЬЯХ КХЛ | Плей-офф Кубка Гагарина 2024 | «Трактор» – «Локомотив» | ПОДСЛУШАНО