Торт клубника со сливками. Рецепт клубничного торта!

Торт клубника со сливками, это великолепный летний торт, с нежными бисквитными коржами, напитанные клубничным соусом и прослоенные дополнительно ягодным джемом, очень пышным клубничным суфле и ароматным ягодно-сливочным декором. Идеальное сочетание клубники в сливках, делаю этот десерт по-настоящему очень вкусным и ароматным. Свежая клубника с мятой в декоре не только придаёт красивый, эстетический вид торту, но и дополнительно по-летнему освежает. Торт невероятно вкусный и понравится всем любителям нежных тортов с ягодной основой, без приторно сладких кремов. ___ Торт клубника со сливками. Бисквит: 1. Мука – 220 г.; 2. Сахар – 200 г.; 3. Кефир – 200 г.; 4. Растительное масло – 100 г.; 5. Яйца – 3 шт.; 6. Разрыхлитель – 10 г.; 7. Соль – ¼ ч. ложки; 8. Ванилин – ¼ ч. ложки. Суфле: 1. Клубника – 450 г.; 2. Сливки – 500 г.; 3. Сметана – 200 г.; 4. Сахар – 150 г.; 5. Желатин – 40 г. (в пластинах). Пропитка: 1. Клубника – 200 г.; 2. Сахар – 40 г.; 3. лимонный сок – 25 г. Прослойка: 1. Любой густой джем. Украшение: 1. Сливки – 100 г.; 2. Сахарная пудра – 20 г. Декорирование: 1. Клубника; 2. Мята. Общий вес готового изделия с декором составил 2,7 кг. ___ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ * Рекомендации и особенности рецепта: * Растительное масло, это любое масло растительного происхождения, подходящее для термальной обработки; * В качестве растительного масла подойдёт: подсолнечное, кокосовое рафинированное, авокадо и другие масла с высокой точкой кипения; * Растительное масло, не может быть заменено на сливочное в этом рецепте; * Вес яиц 60-65 г.; * Кефир лучше не холодный, а комнатной температуры; * Вместо кефира, можно использовать простоквашу или ряженку; * Сливки не менее 33% жирности; * Вместо сливок можно использовать очень жирную сметану для вымешивания не менее 40% жирности; * Сметана для суфле не менее 20% жирности; * Вместо листового желатина можно использовать порошковый желатин в количестве 35г. желатина на 220 г. воды; * В качестве пропитки подойдёт любое варенье разбавленное в кипячённой воде; * Для прослойки, вместо густого джема можно использовать свежие ягоды или ягоды из варенья; * Сливки для украшения обязательно хорошо охлаждённые, не менее 33% жирности; * Чем выше жирность сливок, тем быстрее и стабильнее получится сливочный крем; * Вместо сахарной пудры подойдёт сахар очень мелкого помола; * Для декорирования рекомендую цельную и сухую клубнику; *Взбивать яйца с сахаром для бисквита сразу на высоких оборотах миксера; * Форму для выпекания смазывать сливочным маслом не нужно; * Вместо пекарской бумаги, можно использовать тефлоновую; * Форма для бисквита 23 сантиметра; * Вместо кольца для сборки торта, можно воспользоваться также формой для выпекания 25 см.; * Выпекать при 170С 45 минут. Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте, это связанно с особенностями продуктов и функциональностью духовки; * После выпекания дать постоять бисквиту в форме 10 минут при комнатной температуре; *Перед извлечением бисквита, пройдитесь ножом между бортом формы и бисквитом; * Остудить бисквит на решётке, перевернув пористой стороной вверх; * Разрезать только остывший бисквит; *При отсутствии блендера, клубнику можно размять в пюре вилкой; * В начале приготовления, сметану извлечь из холодильника, чтобы не была очень холодная; * Клубника для суфле, комнатной температуры; * Сливки после взбивания оставить на столе, не убирая в холодильник; * После того как вымесили клубничный соус со сметаной, оставить при комнатной температуре, не убирая в холодильник; * Форма с бисквитами перед заливкой мусса, должна быть охлажденная из холодильника; * Хранить торт в холодильнике не более 5 дней; * Не допускается шоковая заморозка. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: ___ Я на Facebook: ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!