Такого Вкусного хлеба Вы никогда не ели

Гречневый хлеб Опара: 40 г стартера пшеничного 40 мл воды 65 г муки Тесто: Вся опара 350 мл воды 340 г пшеничной универсальной муки 45 г пшеничной цельнозерновой муки 120 г гречневой муки 10г соли Аутолиз - 30-40 минут Затем замес с добавлением соли 1 складывание через 40-60 минут после замеса теста Брожение 2,5-3 часа Предформовка и формовка Расстойка 1,5-2 часа в тепле или 12-15 часов в холодильнике Выпечка: первые 15 минут с паром или под крышкой при t 485 F, затем 20-25 минут без пара или без крышки при t 425 F Как вывести пшеничную закваску можно помотреть на моем канале в плейлисте “Закваска 1-7 дни“ по ссылке: