РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ САВОЯРДИ И ТИРАМИСУ. Кондитерская NapoleonCake

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ САВОЯРДИ И ТИРАМИСУ. 👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • Белок яичный --- 80 гр. • Желток яичный --- 40 гр. • Сахар песок --- 50 гр. • Мука в/с --- 55 гр. • Ванилин --- 1,5 гр. • Соль --- 2 гр. • Сок лайма --- 3 гр. 👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Отделить белки от желтков. Выдавить сок из лайма. Муку перемешать с ванилином. В желтки добавить 1/4 часть сахар от общей массы, взбить до пышных пик. К белкам добавить соль и сок лимона, взбивать на средней скорости до появления пены, после вводим сахар оставшиеся часть, взбиваем на максимальной скорости, до устойчивых пик. Затем вводим часть взбитых белков в желтки и 1/4 часть просенной муки, немного перемешиваем. После вводитм оставшуюся просеянную смесь муки частями, перемешиваем до полного растворения муки. В завершение добавляем остаток взбитых белков в 2 приёма, медленно перемешиваем массу, заливаем в кондитерский мешок. На противень, формуем палочки размером 6-8 см. Посыпаем