“Экспрессо“, мытая эфиопия и кофе дома за €4000, – Дионис Макрий о кишиневской кофейной сцене

Кофейная сцена – одна из важнейших составляющих современных больших городов. Кофе – больше, чем просто напиток, это целое явление, которое влияет на другие сферы жизнедеятельности и даже субкультуры. А значит пора начать в нем разбираться. Помочь в этом мы попросили Диониса Макрия – “человека из кофе“, как он сам себя называет. Разбираемся в том, что такое мытая эфиопия, как правильно оценивать горчинку и кислинку, а самое главное, как пить хороший кофе дома: где его покупать, как заваривать и что самое в