Торт Молочная девочка с кремом чиз

Торт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи на сгущенке, которые прослаиваются кремом чиз. Это отличный торт на любой праздник! Рецепт: Мука “Экстра“ (содержание белка 13%) - 200 г. Яйцо (кат. СО) - 3 шт. Масло сливочное 82,5% - 70 г. Сгущенное молоко - 1 банка или 400 мл Разрыхлитель - 10 г. Ванильный сахар или ванилин - по вкусу Соль - по вкусу Крем чиз: Сливки 33% - 500 мл. Сыр Маскарпоне - 300 г. Сахарная пудра - 70 г. Украшение (на свой вкус) Голубика и пару листиков мяты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты. Сгущенку и яйца выбирайте проверенного производителя. Приготовление теста: В чашу для замешивания теста вбить яйца. К яйцам добавить щепотку соли. Перебить яйца с солью миксером. Далее в чашу влить сгущенное молоко. Сливочное масло растопить в микроволновой печи (масло должно стать жидким, но не горячим. слегка теплым) и добавить в чашу к остальным ингредиентам. Перемешиваем миксером до получения однородной смеси. В муку добавить разрыхлитель. Просеять муку в чашу с яичной смесью. Перемешиваем миксером до получения однородного теста. Тесто должно получиться подвижным (текучей консистенции) и вязким. Довить к тесту ванилин и снов перебить миксером до однородности смеси. Для выпекания используем только качественную силиконизированную бумагу или тефлоновый коврик. Лист бумаги поместить в противень. Для формирования коржей мы будем использовать кулинарное кольцо диаметром 20 см. На корж диаметром 18–20 см понадобится 2–3 ст.л. теста. На пергамент устанавливаем кольцо и тонким слоем распределяем тесто. Далее кольцо аккуратно убрать. На одном противне помещается 2 коржа. Выпекайте коржи 8–9 минут при температуре 180 °С, режим верх/низ. Коржи для торта «Молочная девочка» настолько тонкие, что тесто разрыхляется, но в высоту практически не поднимается. Как только заметили, что тесто стало золотисто-коричневым, доставайте противень из духовки и перекладывайте бумагу с коржом на решетку. Буквально через пару минут переворачивайте коржи и снимайте бумагу. Пока коржи остывают на втором листе пергамента формируем новые коржи и отправляем выпекать. Из приведенного количество ингредиентов у нас получается 7 коржей. !!! Не складывайте горячие коржи друг на друга: они слипнутся, и вы не сможете их разделить, не поломав. Если проблематично найти на кухне место для 7-8 коржей, складывайте их стопкой, отделяя друг от друга листами бумаги для выпечки !!! Крем чиз: В чашу для взбивания крема переложить сливочный сыр Маскарпоне. Далее, добавляем 70 г. сахарной пудры и 500 мл. охлажденных сливок. Взбиваем до получения устойчивых пиков. Крем должен получиться пышный и густой. Сборка торта после остывания коржей: На подложку нанести немного крема и выложить первый корж (нужно чтобы приклеить первый корж и обеспечить в дальнейшем устойчивость высокого торта). Торт мы будем собирать в кулинарном кольце (это не обязательно, нам так удобнее и торт получается без перекосов). !!! Чтобы крема хватило на все коржи, взвесьте его и разделите на число коржей, которые предстоит смазывать, плюс еще 2 коржа на бока !!! Промазываем первый корж кремом. Далее, поверх уложить следующий корж и также смазать кремом. После того как все остывшие коржи смазаны кремом, собранный торт убираем в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. За это время жидкость из крема переходит в коржи, пропитывая их. В таком режиме дополнительно пропитывать и без того нежные коржи торта «Молочная девочка» необязательно. Снимаем форму и Выравниваем бока торта стабильным кремом чиз. Но если времени для пропитывания кремом недостаточно, можно пропитать остывшие коржи любым сиропом: молочным, фруктовым или ягодным, кофейным... Для равномерного распределения наносите его на корж широкой кисточкой. Украшение торта: Как украсить торт «Молочная девочка», зависит лишь от ваших навыков декоратора. Для домашнего чаепития достаточно покрыть поверхность торта кремом или шоколадным ганашем и украсить ягодами. Приятного чаепития! #тортмолочнаядевочка #кремчиз #молочнаядевочкаскемомчиз Наш канал можно найти: YouTube @culinaryfamily ВКонтакте: или @culinaryfamily РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм: