Соус “Хрен“

Корень хрена - 100 гр. соль - 2,5 - 3,5 гр. сахар - 7 гр. Уксус 6% - на глаз, зависит от посуды в которой будет хрен. Свежий корень хрена ( собранный в месяца которые заканчиваются на окончание “БРЬ“) чистим, моем и натираем на тёрке или взбиваем блендером. Добавляем сахар, соль. Хорошо перемешиваем, добавляем уксус (уксус можно заменить рассолом из под огурцов, помидоров и т.д) что бы чуть-чуть покрывал наш хрен. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре отдохнуть, набраться сил. Хранить готовый соус в холодильнике, употреблять можно с чем угодно, как говорится на вкус и на цвет товарищей нет. Всем приятного аппетита!