А говорят: “харчо, харчо“.../ Und sie sagen: “Kharcho, Kharcho“/And they say: “kharcho, kharcho“

Не говорю плохо о разрекламированном харчо. Но это не единственный острый суп на Кавказе. Знаете такой, как я показываю, под названием “соуз“? А вот, попробуйте. Готовлю в мультиварке. Мясо, резаное кубиком, обжариваю без масла. Добавляю зелень, она у меня хранится замороженой. Туда же - мелко накрошенный чеснок, пара зубчиков, резаную морковь, смесь перцев, вместо соли - соевый соус (это мои личные предпочтения, классика - соль), ложечку горчицы, сушеный базилик, резаные помидоры, картошку кубиком, лавровый лист. Доливаю воду и варю под крышкой при закрытом клапане. Не любите мультиварку? Алгоритм приготовления в кастрюле тот же, только придется чаще подходить к плите. Аромат, остроту и волшебный вкус гарантирую. И готовить очень просто. В граммах и миллилитрах не пишу, все по своим предпочтениям, кому пожиже, кому погуще, кому слегка пряный, кому супер острый. - - - (De) Ich spreche nicht schlecht über die beworbene Suppe “Kharcho“. Dies ist jedoch nicht die einzige scharfe Suppe im Kaukasus. Sie kennen solcher, wie ich zeige, der “Souz“ heißt? Nein, dies ist keine Transkription des russischen Wortes “Union“. ))) Aber versuchen es. Ich koche in einem Slow Cooker. Fleisch in Würfel geschnitten, ohne Öl gebraten. Ich füge Grüns hinzu (ich halte sie gefroren). An der gleichen Stelle - fein gehackter Knoblauch, ein paar Nelken, gehackte Karotten, eine Mischung aus Pfeffer anstelle von Salz - Sojasauce (dies sind meine persönlichen Vorlieben, normalerweise wird Salz verwendet), ein Löffel Senf, getrocknetes Basilikum, gehackte Tomaten, Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt. Ich füge Wasser hinzu und koche bei geschlossenem Ventil unter dem Deckel. Magen sie keinen Slow Cooker? Der Kochalgorithmus in die Topf ist der gleiche, aber Sie müssen sich öfter dem Herd nähern. Ich garantiere das Aroma, die Schärfe und den magischen Geschmack. Und Kochen ist sehr einfach. Ich schreibe nicht in Gramm und Milliliter, alles nach Ihren Vorlieben, wer mag dünne Suppe, wer mag dicke, wer ist leicht würzig, wer ist super scharf. - - - (Eng) I’m not talking badly about the advertised soup “kharcho“. But this is not the only spicy soup in the Caucasus. Do you know one, as I show, called “souz“? No, this is not a transcription of the Russian word “union“. ))) But try it. I cook in a slow cooker. Meat cut into cubes, fried without oil. I add greens (I keep them frozen). In the same place - finely chopped garlic, a couple of cloves, chopped carrots, a mixture of peppers, instead of salt - soy sauce (these are my personal preferences, salt is usually used), a spoonful of mustard, dried basil, chopped tomatoes, diced potatoes, bay leaf. I add water and cook under the lid with the valve closed. Don’t like slow cooker? The cooking algorithm in the pan is the same, but you will have to approach the stove more often. I guarantee the aroma, sharpness and magical taste. And cooking is very simple. I do not write in grams and milliliters, all according to your preferences, who likes thin soup, who likes thick, who is slightly spicy, who is super-spicy.