ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ

1кг грудка индейки. можно любое мясо. соль 9гр нитритная и 9 гр обычная развожу в 100 гр воды и шприцую мясо. складываю в миску и в холодильник на 2 суток. Затем обваливаю в специи для колбасы луканки. Заворачиваю в коллагеновую пленку и в формовочную сетку. Термообработка в духовке по схеме колбасников