Горячее копчение марала / Температура копчения мяса

В этом видео показан и описан способ горячего копчения мяса марала в промышленной коптильне с автоматикой, сделанной своими руками. Я подробно рассказал о температурном режиме, которым я пользуюсь чаще всего для горячего копчения мяса. В следующих видео будет копчение других видов мяса, виды используемой щепы, что очень важно для придания цвета и вкуса мясным продуктам, рассмотрим основные ошибки при копчении, обязательно покажу и расскажу о рецептах маринада, покажу сухой и мокрый виды засолки мяса,, расскажу как заработать на копчении мяса, и как я начал этим заниматься, дальше больше. Это видео создано с целью рассказать тем, кто только начинает заниматься копчением про основные принципы температурного режима. Если есть вопросы пишите в комментариях