Торт Париж брест

Всем привет! Сегодня приготовим торт ПАРИЖ-БРЕСТ! Вкусная вариация на тему эклеров) Заварное тесто, фундучное пралине и взбитый ганаш на молочном шоколаде ! Пралине: орехи(фундук) 130 г сахар 70 г вода 30 г Взбитый ганаш на молочном шоколаде: шоколад молочный 160 г сливки 33% 100 г в шоколад сливки 33% 260 г доливаем в конце Заварное тесто: вода 90 г молоко 90 г соль 2 г сахар 4 г сливочное масло 82.5% 75 г мука 100 г яйцо 3-4 шт (по консистенции) Дополнительно: фундук 30 г миндальные лепестки 50 г сахарная пудра