Заварной тортик

Вес: 2,5 кг Ингредиенты: Коржи: Вода - 130 мл Молоко - 130 мл Сливочное масло - 100 гр Мука - 150 гр Яйцо - 4 шт Соль - 1,5 ч.л Сахар - 1,5 ч.л Ванилин Крем: Молоко - 750 мл Сахар - 225 гр Мука - 60 гр Сливочное масло - 300 гр Творожный сыр - 220 гр Ванилин Декор: Нутелла - 300 - 350 гр Клубника Голубика Малина Мята Приготовление: В сотейник заливаем молоко, воду, добавляем соль, сахар, ванилин и масло. Ставим на средний огонь, как только масло растопится и смесь начнет закипать, добавляем муку ( муку предварительно просеять). Активно (быстро) мешаем лопаточкой до получения однородного теста , до появления белого налета на дне сотейника) Это может занять около 1-1,5 мин., тесто должно быть однородным и мягким! Снимаем с огня и остужаем 5 мин, после вводим яйца по одному. На бумаге для выпечки рисуем круг, около 18 см и начиная с центра этого круга спиралью заполнят его тестом. Таким образом необходима 3 круга теста. Желательно выпекать коржы в кольце, так как они сохранят круглую форму и диаметр! Выпекала сначала в разогретой до 220°С духовке ровно 10 мин после продолжила выпекать в режиме вверх, убавила t духовки до 150°С и оставила сушится на 30-35 мин. Во время выпекания, нельзя открыть духовку❗️ Делаем крем: В сотейник влить молоко, добавить муку, сахар и ванилин, хорошо перемешать до однородной консистенцирПостепенно перемешивая доводим до густоты, добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения. Переложить в миску, накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник на 3-6 часов. Затем частями вводим творожный сыр и взбиваем до гладкой массы. Сборка торта: Промазать коржики кремом и сложить один на другой, накрываем торт пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 2-3 часа. Делаем подтёки из Нутеллы и украшаем ягодками.