Индийское карри из проростков маша, как его приготовить. Веганское, постное, вкусное, полезное

Все мы знаем о пользе проростков. А проростки маша хороши как своей пользой, так и тем, что их очень легко прорастить. Максимум два дня и вы имеете готовые проростки. Проростки маша — это пророщенные зерна растения из семейства Бобовые, известного также под названием бобы мунг. Культура пришла из Индии, однако сегодня чаще всего встречается в китайской кухне. Кроме маш популярен в Туркменистане, Таджикистане, Узбекистане, Японии, Корее, ну и, конечно, в Индии. Проростки маша чрезвычайно полезны, богаты витаминами и минералами. Хотелось бы отметить ключевую особенность состава проростков. Известно, что сами по себе бобы — пища тяжелая и не всем подходящая. Связано это с тем, что в непророщенном зерне присутствуют так называемые ингибиторы энзимов — специальные элементы, предотвращающие преждевременное прорастание семени. Эти самые ингибиторы, оказываясь в организме человека, вносят определенные затруднения в процессы переваривания. Однако если маш прорастить, то в процессе пробивания ростка энзимы сами собой