Помощь в открытии новой пекарни 🍞 Обучение пекарей

За неделю до открытия новой пекарни кондитерской “Хлеб-Батюшка“, технолог проводит обучение пекарей технологии выпечки хлеба, показывает как делают разный хлеб в пекарне. Подпишитесь на наш канал ► В этом видео вы увидите много секретов и разных нюансов приготовления хлебобулочных изделий. Вы можете повторить увиденное у себя в пекарне, но отработать технологию выпечки по ТТК будет очень трудно, поэтому рекомендую Вам ознакомится с нашими услугами на сайте нашей компании: Что Вы не увидели в этом видео, но мы это делаем: формирование ассортиментной матрицы с учетом современных тенденций в хлебобулочной промышленности 25 позиций (учитывая глубину ассортимента получается 48-50 ассортиментных позиций) Написание технологических карт на все изделия Написание калькуляционных карт на все изделия Подбор сырья для производства ассортимента Пусконаладочные работы, отработка пробных партий продукции на обор