Сытный и простой мясной пирог

Вот лучший рецепт пирога с мясом и картошкой. Берем: кефир или мацун 250 гр сметана 100 гр мука 450 - 500 гр масло 250 гр соль 1 ч.л сода 1 ч.л Начинка мясо 700 гр картофель 700 гр лук 350 гр масло сливочное 30 - 40 гр специи/ чабер , паприка , острый перец , чёрный перец ,кориандр яйцо молоко чтобы смазывать кунжут