ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Черная пятница в KARI! Скидки на весь ассортимент. Обувь, сумки, товары для дома и спорта, детские товары, косметику и, даже, ювелирные украшения с выгодой до 70%! Подробности на сайте Erid: LdtCK6YGD Рубрика «Интернационал». Греческий баклажановый крамбл. 6 порций Цены актуальны на ноябрь 2023 года Ингредиенты Баклажаны 3 шт. (117 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.) Тильзитер сыр 150 г (120 р.) («Перекрёсток», 200 г = 160 р.) Помидоры 4 шт. (165 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.) Чеснок 7 зубчиков (6 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.) Базилик зелёный 20 г (44 р.) («Ашан», 50 г = 110 р.) Подсолнечное масло 100 мл (8 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.) Оливковое масло 30 мл (24 р.) («Ашан», 1 л = 800 р.) Соль Перец Для крамбла: Панировочные сухари 70 г (12 р.) («Ашан», 200 г = 35 р.) Мука 2 ст. ложки (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.) Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.) Тильзитер сыр 50 г (40 р.) («Перекрёсток», 200 г = 160 р.) Орегано 1 ч. ложка (5 р.) («Ашан», 10 г = 23 р.) Вам понадобится форма для выпекания 20 на 30 см Итого: 6 порций = 579 р., 1 порция = 96 р. Приготовление 1. У баклажанов отрезать плодоножки, баклажан нарезать тонкими кружочками. 2. На разогретые сковороды налить (по 10 мл) подсолнечного масла и обжарить баклажаны до золотистого цвета с двух сторон, слегка подсаливая. Таким образом, обжарить все баклажаны подливая подсолнечное масло для жарки. 3. На гладких поверхностях помидоров сделать надрезы крест – накрест и отправить в горячую воду на 2 минуты. Затем переложить помидоры на пару секунд в холодную воду и снять с каждого помидора шкурку, нарезать крупным кубиком. 4. К помидорам добавить измельчённые зубчики чеснока, поперчить и посолить, перемешать. 5. Натереть на крупной тёрке сыр. 6. Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в муку и перетереть руками. Добавить панировочные сухари, орегано и ¼ часть тёртого сыра (50 г), перемешать. 7. В форму для выпекания на дно выложить баклажаны внахлёст, на баклажаны выложить половину помидоров, листики базилика и сыр (75 г). Выложить ещё слой баклажанов, помидоры, листики базилика и сыр (75 г). И сверху выложить слой теста. 8. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому крамблу дать успокоиться и немного остыть в течение 10 минут. Сервировка 9. На порционные тарелки выложить баклажановый крамбл, взбрызнуть оливковым маслом (по 5 мл) и украсить листиками базилика. Приятного аппетита!