Трубочки из слоеного теста с белково-заварным кремом вкус детства
Трубочки из слоеного теста с белково-заварным кремом вкус детства
#трубочки #слоеноетесто #белковозаварнойкрем #вкусдетства
Тесто:
Мука-1 кг
Маргарин для слоеного теста - 300 гр
Яйцо-2 шт
Сахар -30гр
Соль-20 гр
Вода холодная- 150 гр
Сметана 30% -500 гр
При 200 градусах 20-25 минут
Первые 10 мин нужен пар . Если у вас простая духовка , на самый низ поставьте противень с водой
Выход : 21-23 шт
С расчетом на 1 трубочку 80-100 гр
Крем:
На 10 трубочек:
Белок -120 гр
Вода -120 гр
Сахар -240 гр
Лимонная кислота - щепотка