Идеальный КАРТОФЕЛЬ - почему следует ВЫМАЧИВАТЬ его перед приготовлением!

Как известно, картофель — крахмалистый овощ, а крахмал — это сильный аллерген. Вымачивание картофеля позволяет избавиться от большей части крахмала, вывести нитраты, сделать продукт менее калорийным и более полезным. Особенно много крахмала в молодом картофеле.