Ленивый Наполеон
Ингредиенты:
слоено-дрожжевое тесто -1 кг
молоко-1 литр
ванильный сахар - 20 гр
крахмал кукурузный -95 гр
яйца-4 шт
сахар-260 гр
сливочное масло-80-100 гр
щепотка соли
1/3 часть теста для украшения
Приготовление:
Тесто нарезать на квадратики, переложить на пергамент и выпекать 20 минут в разогретой духовке до 200 градусов. Готовое тесто расслоить, как на видео. Для заварного крема к яйцам добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли и все взбить венчиком. Затем добавить кукурузный крахмал и еще раз взбить венчиком, чтобы не было комков.
Молоко наливаем в кастрюлю ставим на огонь и доводим до парения не кипятим. К молоку выливаем яичную смесь и на среднем огне помешиваем венчиком постоянно до образования крема. Когда крем начал пускать пузырьки, делаем маленький огонь и 30 секунд активно помешиваем венчиком, чтобы хорошо раскрылся крахмал. К крему добавляем сливочное масло и снова хорошо помешиваем.
Крем перекладываем в емкость любую, накрываем пищевой пленкой, охлаждаем до комнатной температуры. Тесто перемешать с заварным кремом, выложить в форму выстланную пергаментом. Накрыть пищевой пленкой и поставить на нас в холодильник. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пироги #торты