😋 Una ricetta classica che nelle sue mille versioni riesce comunque a mettere d’accordo @chefnerone5357 ci svela tutti i trucchi per preparare la sua genovese!💥🚀
Ingredienti:
1,5 kg di cipolle
320gr di ziti tagliati
600gr di carne di manzo
75gr sedano/carote/cipolle
150gr vino bianco
Olio/sale/pepe g.b.
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Iniziamo tagliando tutte le cipolle molto finemente e mettiamole da parte. Prendiamo una pentola e facciamo un semplice soffritto con sedano, carote e cipolle tritate molto finemente. Appena inizia a rosolare il soffritto aggiungiamo la carne, facciamo rosolare e una volta ben dorata sfumiamo con vino bianco, una volta evaporato l’alcol aggiungiamo il concentrato di pomodoro, le cipolle e facciamo cuocere con coperchio per quattro ore, girando almeno una volta ogni 30 minuti. Passate le quattro ore buttiamo la pasta e scoliamo la direttamente in padella, aggiungiamo la genovese, saltiamo e mantechiamo per un paio di non ci resta che gustarci questa meraviglia.
#giallozafferano #pasta #genovese #napoli #cucinaitaliana
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