Кутурук миинэ - Суп из говяжьих хвостов

Конец октября, а это значит в Якутии начинается забой скота. Народ Саха является одним из самых северных скотоводов в мире. Наши предки издревле держали крупный рогатый скот и конечно же коней, и всё это употребляли в пищу. Ни одна из частей туши не пропадала за зря, готовили практически всё, а то, что нельзя умело применяли в быту или в хозяйстве. ⠀ Одним из таких старинных блюд, которое нынче практически забыто, является суп из говяжьих хвостов. В приготовлении этого вкусного блюда нам помогал Сам мэтр якутской национальной кухни - Иннокентий Тарбахов! За что, мы очень благодарны Иннокентию Иннокентьевичу, что смог найти для нас время. Отметим, что снимали выпуск с соблюдением всех мер предосторожности, съемочная группа постоянно находилась в масках и перчатках, а ведущая и Иннокентий Иннокентьевич снимали только во время работы камеры. ⠀ Итак, суп мы готовили конечно же аутентичный, без применения современных продуктов. В начале нарубили хвост кусочками примерно по 8-10 см., х