НАПОЛЕОН В ВИДЕ РУЛЕТА💥🍓🤍😍Видео от Форум кондитеров №1

НАПОЛЕОН В ВИДЕ РУЛЕТА💥 с клубнично-кремовой начинкой Быстрый, бюджетный и нереально вкусный! Без яиц и желатина! Очень подробно все в видео рецепте, сохраняйте- это вкусно и эффектно😍👍 Нам понадобится: Для крема: ✅350 мл молока (довожу до кипения) ✅100 г сахара ✅16 г ванильного сахара ✅40 г кукурузного крахмала ✅150 мл холодного молока ✅50 г сливочного масла ✅150 мл холодных сливок для взбивания (не менее 30% жирности) ✅8 г ванильного сахара Тесто готовое ✅275 г слоёного бездрожжевого теста ✅6 крупных ягод клубники Крем: В сотейнике с толстым дном молоко довести до кипения. Сахар, ванильный сахар и крахмал смешать, всыпать в холодное молоко (150 мл), смешать до исчезновения комочков, влить в закипевшее молоко, непрерывно помешивая. Довести до кипения, проварить еще полминуты, непрерывно помешивая. Снять с огня, добавить масло, перемешать до растворения масла. Перелить заварной крем в другую емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, убрать в холодильник. Нарезать тесто полосками шириной 1-1,5 см. Испечь при t- 220° C без конвекции на режиме верх и низ на среднем уровне 12-15 минут. Примерно 1/4 часть полосок измельчить в крошку. Крем (продолжение): Сливки взбить с ванильным сахаром до загустения, добавить по 2-3 ст.ложки остывший заварной крем, взбивая каждый раз до однородности. Сборка (на пищевой пленке): 1/3 крема-половина полосок из теста-1/3 крема-оставшиеся полоски-1/3 крема. По центу выложить ягоды. Свернуть рулет. Убрать в пищевой пленке в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Затем снять пищевую пленку. Присыпать крошкой. Рецепт от Cakes&Cooking Приятного аппетита🍵