РоссоньТВ (2022) - Приятного аппетита! Наталья Фадеева. Как работает столовая

Секреты россоньской кухни раскрыла заведующая производством столовой ГБУ ДО ДООЦ “Россонь“ Наталья Фадеева. Дружный коллектив профессионалов, взаимозаменяемость и душевный настрой, по мнению руководителя - главные составляющие успешной работы пищевого цеха. И неспроста, большинство отдыхающих с восторгом отзываются о качестве и разнообразии питания. Самым главным критерием для ребят и для педагогического состава - это “вкусно“, а по мнению поваров - ещё и “полезно“. Всё приготовление происходит по строгим нормативам. В соответствии с СанПиН в рацион питания в лагере входят: каша; творожное, мясное, овощное или яичное блюдо; холодные закуски — салат, овощи; первые блюда - супы, бульоны; вторые блюда из мяса, рыбы или птицы; гарниры – крупы, варёные овощи. На третье — на выбор какао, чай, компот, кисель, сок; фрукты. В то же время, как рассказала заведующая производством: «Мы прислушиваемся к пожеланиям юных россоньцев и конечно балуем их и домашней выпечкой, и вкусной кашей с фруктами на завтрак». В напряжённой работе столовой помогают сами ребята. Дежурный отряд занимается сервировкой столов и разносит посуду. Пища подаётся перед самым приходом россоньцев, чтобы оставаться свежей и горячей. В ответ персонал столовой получает горячие улыбки, восторг и благодарность. На завтрак, обед и ужин в столовой слышны дружные речёвки от ребят: «Спасибо нашим поварам за то, что вкусно варят нам!».