Муссовый торт “Экзотический“

Муссовый торт “Экзотический“ по рецепту Ксении Пенкиной Торт 18 см. Кокосовый бисквит: - 200 г белков - 80 г сахара - 70 г кокосовой стружки - 45 г кокосовой муки (можно заменить стружкой) - 120 г сахарной пудры - 40 г муки Кокосовый хрустящий слой: - 30 г белого шоколада - 10 г раст. масла без вкуса и запаха - 30 г вафельной крошки (можно заменить хрустящими хлопьями) - 9 г кокосовой стружки Кули манго-маракуйя (кольцо 12 см): - 50 г пюре манго - 30 г пюре маракуйи - 25 г манго кусочками - 30 г сахара - 3 г пектина NH Клубничная начинка (кольцо 15 см): - 190 г ягодного пюре - 45 г сахара - 4 г пектина NH Кокосовый мусс (кольцо 18 см): - 90 г пюре кокоса - 100 г сливок 1 (33%) - 215 г сливок 2 (33%) - 6 г желатина 30г воды - 240 г белого шоколада - 18 г рома Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!