Засолка мяса. Солонина по-дедовски.

Для приготовления солонины нам необходимо: 1. свежее мясо, можно свинину, можно баранину и т.д. 2. соль; 3. специи; 4. время. Мясо режим полосками, 1*1*5 см, стараемся максимально убрать жир и жилы. После этого обваливаем в соли, соли не нужно жалеть, лишнее потом вымоем. Складываем в кастрюльку и ставим в прохладное место на пару недель. Через 2-3 недели вынимаем наше просолившееся мясо и промываем под холодной водой, цель - избавиться от лишней соли. После того, как промыли обваливаем в специях - это на любителя, для кого какие. Оставляем в таком виде ещё на денек. И последнее: нам нужно сие завялить, у меня есть сушилка, я положил рядами в неё и пару дней посушил. После чего продукт готов к употреблению.