Пюре по-французски

Видео о частичке французской кухни. Классическая “высокая“ кухня Франции -это изобилие овощей и корнеплодов, мыса, рыбы,устрицы, улитки, вино, сыр и конечно же лягушачьи лапки. Страсть французов к употреблению в пищу специально выведенных пород лягушек, впоследствии привело к ироничному прозвищу французов-лягушатники. Но сегодня готовить лягушек не будем, сегодня рецепт “пюре“, слово кстати тоже французского происхождения. Как приготовить картофельное пюре дома, наверное таким вопросов мало кто задается. Поэтому мы решили разнообразить меню и сделать пюре на французский манер с чесночным соусом и петрушкой. Ведь соус для французской кухни-это его душа, особый ритуал и тест для каждого повара на кухне Франции. Секрет пюре в отваривании картофеля в кипятке, да, именно в кипятке, а не в привычном забрасывании картофеля в холодную воду. При таком способе отваривания из него практически не вываривается крахмал, и сохраняется витамин С. Пока вариться картофель нужно успеть сделать чесночный соус, чтобы впоследствии соединить их горячими. И сразу подавать на стол на шпинатных листьях. Конечно наше сочетание пюре с котлеткой французам не понять, но зато как вкусно.....Ммммммм) Вкуснее только у бабушки, Готовьте с удовольствием, радуйте близких) Приятного аппетита) Ингредиенты: 1 кг картофеля 3 головки чеснока 250 мл молока 100 мл сливок 150 г сливочного масла 40 г муки 50 г шпината 50 г петрушки Соль, перец по вкусу - Вступайте в группу “В контакте“ - Подписаться на новые рецепты Ссылка на видео