Производство домашней колбасы и домашний цех. Рецепт или технология? Сергей, предприниматель.

Многие ищут рецепт колбасы, домашней и вкусной. Без “химии“, натуральную колбасу из мяса. И просто пару подсказок, как сделать ее дома или в гараже. А может еще и бизнес на этом устроить. И безусловно вы можете найти рецепт “приготовления мяса“, и это даже будет вкусно. И потраченные десятки часов на приготовление такой колбасы на первый раз не станут трагичными. Но, если вы хотите настоящую, правильно сделанную, с нужными вкусовыми качествами, палку сырокопченой или сыровяленой колбасы, то вам необходим не рецепт, а технологическая карта. Необходимые ингредиенты, помимо мяса, и минимальный набор оборудования. И мы уже не говорим о начале бизнеса на основе своего колбасного цеха. Так как здесь важны такие характеристики как, товарный вид, сроки хранения, текстура и т.д. Всеми этими премудростями с нами поделился Сергей. Канал “Колбасные премудрости“ по ссылке -------------------------------------------------