Рыба в шоколаде. Готовим в сувиде. Рыба моей мечты. Что такое Боттарга.

И героем сегодняшнего рецепта будет африканский клариевый сом, приготовленный в сувиде. Подавать его буду с овощным соте, а также полью рыбу шоколадом и приправлю боттаргой из икры сома.