Буктрейлер по книге Нины Тарасовой «Десерты, родом из детства»
«Раньше было лучше!..» Для всех, кто ностальгирует по десертам из детства, — новая книга кондитера-художника Нины Тарасовой с актуальными вариантами знакомых лакомств.
«Творожная запеканка в детском садике, бабушкины пироги, мамин „Наполеон“ и шоколадная колбаса из морозилки. Не это ли было прекрасно? А выбежать во двор с булкой, намазанной ароматным сливочным маслом и присыпанной сахаром, с криком: „Сорок один ем один“...» — делится воспоминаниями Нина Тарасова в новой книге.
Нина Тарасова — популярный блогер @niksya (более 345 тыс. подписчиков), ведущая кулинарных шоу на телеканале ПЯТНИЦА!, автор бестселлеров «А у нас есть печеньки!» и «Идеальные macarons». Нина — шеф-кондитер с мировым именем, выпускница Высшей школы кондитерского искусства во Франции, консультант в сфере кондитерского мастерства и автор международных мастер-классов.
В книге «Десерты родом из детства» Нина Тарасова делится более чем 55 рецептами, среди которых каждый встретит свой любимый десерт: маленькие сладости вроде зефира и мармелада, кексы, печенья, сдобу, изделия из слоеного теста, торты и пирожные.
Чтобы воссоздать по-новому рецепты прошлых десятилетий, автор проанализировала множество старых кулинарных книг: например, «Le Cordon Bleu» 1904 года, немецкую книгу «Кондитерское производство» 1938 года, советский ГОСТ 1975-го. Конечно, в то время продукты были другими, без синтетических стабилизаторов, продлевающих сроки хранения. Отсюда и больше сахара, жира и алкоголя, который является отличным консервантом.
В новой книге автор предлагает приготовить знакомые десерты на современный манер — адаптируя к доступным сегодня ингредиентам, технологиям и моде на ЗОЖ. Например, морковное пирожное можно сделать безглютеновым, медовик — не слоеным, а муссовым, в «Киевском» пирожном заменить меренговые коржи на ореховый бисквит «дакуаз», а вместо плотного масляного крема использовать воздушный шоколадный. И, да, «Птичье молоко» в подставке для яиц выглядит действительно эффектно.
«Ромовые бабы со сладкой помадкой, песочные торты, бисквитные рулеты, полоски с масляным кремом, „Буше“ с белковым кремом, орешки со сгущенкой, суфле „Птичье молоко“ — все это можно назвать нашим советским достоянием. И до сих пор на прилавках кондитерских можно найти эти десерты. Вот только мысль „Раньше было иначе...“ не покидает нас», — пишет Нина Тарасова.
С книгой «Десерты родом из детства» кулинарное прошлое станет вдохновением для настоящего и будущего — чтобы было вкусно здесь и сейчас.
1 view
151
34
2 weeks ago 00:03:35 1
Буктрейлер к роману Даши Коэн “Спорим, тебе понравится?“
3 weeks ago 00:03:09 1
Буктрейлер по книге А. Волкова Волшебник Изумрудного города
3 weeks ago 00:02:01 1
Буктрейлер по книге Н. В. Гоголя “Ночь перед Рождеством“
3 weeks ago 00:01:24 3
Буктрейлер к роману Миссия Осирис
3 weeks ago 00:03:48 2
Последние холода - А. Лиханов (Буктрейлер)
3 weeks ago 00:01:34 1
Буктрейлер по книге К.И.Чуковского “Айболит“
3 weeks ago 00:01:19 1
Буктрейлер: Руны Крови | Берроуз & Леста Микес
3 weeks ago 00:02:24 1
Буктрейлер по рассказу С.П. Алексеева «Первый ночной таран». ГБОУ Школа № 1368
3 weeks ago 00:01:40 1
Босс, остановись! Песня секретарши.
3 weeks ago 00:02:11 20
Буктрейлер по книге А. Литвиной «Транссиб. Поезд отправляется»