Закваска для куличей и сдобы: как превратить обычную хлебную закваску в специальную, СДОБНУЮ!
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Подробно расскажу о том, как подготовить закваску для выпечки настоящих куличей на закваске. Так, как это делали наш бабушки и прабабушки. В основном, рецепты уже утеряны, приходится собирать по крупицам. Покажу свои наработки, находки!
Пасха – светлый праздник, ради которого мы готовы выставить на стол самое лучшее, самое вкусное, посетить родных и подарить им выпеченный собственноручно кулич. Поэтому стоит потратить немного времени и полноценно подготовиться к выпечке куличей. Что предстоит сделать? Даже если у вас в холодильнике живет целая коллекция разнообразных заквасок на разной муке, вам лучше перевести закваску на тот вид муки, который вы планируете использовать в куличах, а также параллельно приучить закваску к молоку и перевести ее в нужный процент влажности. На эту работу потребуется не один день. В видео я подробно рассказываю как перекормить закваску, как ее разогнать и активизировать.
Для начала нам потребуется так называемый «стартер» - это та базовая закваска, которую мы возьмемся перекармливать. Стартер может быть любым, главное, чтобы он был живым и активным. Вы можете начать со ржаного стартера или с пшеничного, любой влажности. Главное, что потом мы придем к одному результату – готовой закваске для куличей, живой и активной.
О том, как впервые вывески закваску («стартер») я уже рассказывала, смотрите видео здесь:
Если вы сомневались, что сможете испечь настоящие куличи, не используя ни грамма магазинных дрожжей, предлагаю отбросить сомнения и печь вместе со мной!
Подписывайтесь на мой канал
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
884
293
5 days ago 00:02:12 1
ЯРКОЕ ВКУСНОЕ И АРОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ тыквенное печенье рецепт выпечка с тыквой к чаю
5 days ago 00:09:46 1
Овсяный кисель для восстановления микрофлоры.
5 days ago 00:05:04 1
По сравнению с этим средством МЁД - ничто! Сбрызните 1 раз рассаду и даже хилая попрёт в рост.
5 days ago 00:08:54 1
Квасим майскую крапиву! Ценная заготовка с минимумом усилий👌
5 days ago 00:12:40 1
Пышный хлеб на закваске. Рецепт подходит для новичков.
5 days ago 00:03:20 1
Елена Абрамова 11 мая 2019 капустный квас для очищения организма
5 days ago 00:03:09 1
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт
5 days ago 00:10:39 1
Сладкие сдобные пирожки с щавелём и яблоками! Универсальное дрожжевое тесто на сметане!
5 days ago 00:11:06 4
ТОМАТЫ РАСТУТ КАК СОРНЯКИ! Это реально! Томаты ОГ для ленивых от А до Я.
6 days ago 00:13:00 1
Почему не получается йогурт - не загустел или тянется? Советы, как правильно готовить йогурт дома!
6 days ago 00:48:41 1
Вебинар “Как увеличить прибыль предприятия за счёт Чиабатты“
6 days ago 00:04:09 1
ПЕРВАЯ и очень важная ПОДКОРМКА ЧЕСНОКА! Сделайте и ее и избавитесь от желтых кончиков у чеснока.
6 days ago 00:21:32 1
ЧИАБАТТА долгого брожения (2 суток) на дрожжевой опаре бига
6 days ago 00:07:22 1
КОРМЛЮ ХЛЕБНУЮ 👍ЗАКВАСКУ БЕЗ ОСТАТКОВ: моя схема кормления для минимизации отходов✍
6 days ago 00:08:22 1
Закваска для хлеба за 5 минут. Вечная Закваска! Проще некуда! У вас обязательно получится.
6 days ago 00:00:34 1
УСИЛЬТЕ УДОБРЕНИЕ В 10 РАЗ! Просто добавьте это дармовое средство и сэкономьте.
6 days ago 00:07:21 1
ВМЕСТО ОБЫЧНОГО НАВОЗА - ТРАВЯНОЙ НАВОЗ! Он в 100 раз лучше!!!
6 days ago 00:12:52 1
СОБИРАЮ ЭТУ ПЛЕСЕНЬ ЛОЖКАМИ И КЛАДУ В ЗЕМЛЮ. Как выращивать и использовать домашнюю БОВЕРИЮ.
6 days ago 00:58:35 1
Библия. Евангелие от Матфея 13 глава.
6 days ago 03:03:31 1
Евангелие от Матфея
6 days ago 00:05:42 1
ЭТА БАНКА ДОЛЖНА БЫТЬ НА КАЖДОЙ КУХНЕ! С этим удобрением забудете о вершинке и монофосфате калия!
6 days ago 00:04:22 1
СМОРОДИНА и КРЫЖОВНИК СЛАДКИЕ КАК МЁД. Нужно всего 3 ингредиента для этой простой подкормки.
6 days ago 00:06:36 1
Домашний Квас ЯДРЁНЫЙ без добавления дрожжей, супер вкусный! .