Невероятные тарталетки с клубникой

Невероятные тарталетки с клубникой🍓 ⠀ Этот десерт я готовлю уже более 4-х лет, и всегда выходит что-то невероятное. Сочетаний можно придумать массу, но сегодня — шоколад и клубника! ⠀ ✔КБЖУ на 100 гр: 255/5/18/18 ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6-7 тарталеток или 1 большой тарт): ⠀ Для теста (всё комнатной температуры!): ▪Желтки яичные - 50 гр ▪Сливочное масло мягкое - 60 гр ▪Сахарная пудра/очень мелкий сахар/эритритол- 50 гр (на выбор) ▪Мука пшеничная и рисовая - 150 гр (поровну каждой) ▪Экстракт ванили по желанию ⠀ Для крема: ▪Шоколад от 60% какао (можно без сахара) - 150 гр ▪Сметана 20% - 300 гр ⠀ клубника или другие яркие ягоды ⠀ Приготовление (тесто и крем на видео➡): ⠀ ⃣ Для теста взбить мягкое масло с подсластителем и ванилью до бела. Добавить по одному желтки, после каждого тщательно перемешивая. Просеять муку в 2 приема и замешать тесто руками. Убрать в холод на пару часов. ⠀ ⃣ Достать охлаждённое тесто, разрезать на 6 равных частей. Каждую раскатать до 0,3 мм и аккуратно переложить в форму для тарталетки, утрамбовать и проколоть дно вилкой по периметру (не протыкать насквозь!). ⠀ ЛАЙФХАК: вы можете не раскатывать тесто, а просто с помощью пальцев вылепить тарталетку прямо в форме, ведь тесто податливое, как пластилин! ⠀ ⃣ Поверх каждой тарталетки выложить квадрат фольги, а сверху - груз (фасоль, горох или чечевицу) и запекать 10 минут при 180* в духовке. Затем убрать груз с фольгой и допечь до золотистой корочки ещё минут 15. Вынимать из формы удобно, когда тарталетки остынут, они сами выпрыгнут😁 ⠀ ⃣ Для крема растопить шоколад и дать остыть до комнатной температуры. Взбить холодную сметану до пышности, постепенно вливать шоколад в массу, не переставая взбивать. Через 3-5 минут случится чудо, и вы получите стабильный, плотный и воздушный крем без комков. Для ещё большей стабилизации можно убрать в холод на пару часов, но можно работать и сразу. ⠀ ВАЖНО: попробуйте крем, если не очень сладко - добавьте чуть подсластителя и ещё раз перемешайте. Мне было вкусно без него! ⠀ ⃣ Соберите тарталетки перед подачей и наслаждайтесь этой вкуснотой! ⠀ Если вам понравился рецепт, не забудьте сохранить его к себе на страницу и обязательно приготовить на любой случай😉 Автор рецепта [club211439883|@] Друзья, к вам просьба: ✅Поставьте, пожалуйста, ❤ если увидели пост ✅Отправьте в комментарии любой смайлик, если понравился рецепт ✅Поставьте ➕ в комментариях, если сохранили в закладки ✅Поделитесь фоточкой, если приготовили🙂 Хочется видеть, какие рецепты вам больше нравятся и что вы чаще готовите. Это поможет нам лучше подбирать для вас больше вкусных рецептов🤤 #тарталетки #тарталеткирецепт #корзинкискремом #песочноетесто #пптарт #ппдесерты #крембезсахара