Crepes Suzette

Den klassiske dessert Crepes Suzette har efterhånden 126 år på bagen.... Og den er stadig go’! Så næste gang du gerne vil lave lidt show-off ved bordet, kunne du jo overveje disse flamberede pandekager med appelsinsauce! (Opskrift herunder) Crepes Suzette Til pandekagerne 170 g. hvedemel 1 spsk. sukker 1 nip salt 3 æg 3 dl. mælk 1½ dl. pilsner Revet skal af 1 øko-appelsin 30 g. smeltet smør Til saucen 2 spsk. sukker Saft af 3-4 appelsiner Saft af 1 citron Skal af 1 øko appelsin 1 stor spsk. smør Ca. 5 cl. Grand Marnier (eller efter smag) Cognac til flambering Til pandekagerne blandes mel, sukker og salt. Æggene røres i og derpå mælk og øl. Tilsæt smeltet smør og revet appelsinskal Rør dejen grundigt igennem så der ikke er klumper. Bag ikke for store, tynde pandekager i lidt smør. De må ikke få