2_РЕЦЕПТ сливочно шоколадной заливки для силиконовых МОЛДОВ, делаем маленькие ракушки
РЕЦЕПТ сливочно-шоколадной заливки для силиконовых МОЛДОВ, делаем маленькие ракушки. Также можно использовать глазурь или темперированный шоколад 🍫
Шоколад белый 150г
Сливки 33% жирности 150г
Желатин быстрорастворимый 30г
Сливки 10% -75г
Пищевой краситель (гелевый или сухой)
Если окрашивание не предусмотрено, можно использовать темный или молочный шоколад в тех же пропорциях.
✔️Заливаем желатин сливками 10%, перемешиваем
✔️Сливки 33% доводим до кипения, но не кипятим
✔️Всыпаем шоколад в сливки 33%
✔️Перемешиваем, чтобы растопить шоколад
✔️Импульсно нагреваем желатин со сливками 10% в микроволновке, но не выше 75 градусов
✔️Выливаем желатиновую массу в шоколадную смесь
✔️На данном этапе окрашиваем массу пищевым красителем
✔️Переливаем в кондитерский мешок (или несколько , если работаем с различными цветами)
✔️Заполняем молды (частями, периодически отстукиваем, убираем пузырьки воздуха)
✔️Убираем в морозилку на 20-40 минут в зависимости от размера молда
✔️После застывания массы по всему объему осторожно вынимаем изделие
✔️Фигурку или цветок из молда можно затонировать из аэрографа , красителем-распылителем , а также подкрашенным какао-маслом
✔️Храним такие изделия до 6 дней в холодильнике в герметичном контейнере или в морозилке до 3х месяцев.
💜Для тех, кто уже все знает и умеет и хочет зарабатывать на своём мастерстве, у нас есть бесплатный практикум по продажам!
Присоединяйтесь, обучайтесь и выходите на новый уровень дохода 👑👇
Всегда добро пожаловать, девочки)!
1 view
204
54
7 days ago 00:12:19 1
торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
1 week ago 00:19:15 1
ТОП САЛАТОВ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ! Вкуснейшие и красивейшие салаты которые порадуют ваших гостей!
4 weeks ago 00:04:13 1
Сытные пирожки из пористого, воздушного теста. Корочка похрустывает, остынут тают во рту.
4 weeks ago 00:03:33 1
Обалденный луковый пирог. Вкусный, полезный и недорогой | Awesome onion pie
4 weeks ago 00:16:48 1
БАЛЫК из ЩУКИ за СУТКИ ! ЩУКА ВЯЛЕНАЯ | КАК ВЯЛИТЬ ЩУКУ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ | ЛУЧШАЯ ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ