Картофельный хворост 🥔 🍽

• 6 клубней картофеля • 3 ст. л. пшеничной муки • 1 яйцо • 2 ч. л. соли • одсолнечное масло по вкусу ⠀ 1. Отварите очищенный картофель 🥔 в подсоленной воде. Сцедите воду, снимите крышку, остудите. Пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. ⠀ 2. Отделите белок от желтка 🥚 и взбейте его в пену. Добавьте в картофель вместе с желтком, мукой и солью. Замесите тесто. ⠀ 3. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3–4 мм. Разрежьте на полоски 3 см шириной и 15 см длиной 🔪. ⠀ 4. Разогрейте масло. Каждую полоску надрежьте вдоль, не разрезая края. Один край проденьте внутрь и выверните наружу. Сразу же опускайте во фритюр, обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки 🍳. Доставайте шумовкой, выложите на бумажные полотенца. ⠀ Подавайте изделия горячими 🔥, обязательно дополните любимым соусом.