Шашлык из свиной шеи, греческий рецепт сувлаки, очень сочный и вкусный
Мой любимый рецепт сочного шашлыка из свиной шеи, очень простой и вкусный. Это шашлычки Сувлаки родом из Греции. Греки не любят долго и утомительно готовить, поэтому рецепты Греческой кухни делаются по быстрому, раз два и готово.
Свиная шея - 1 кг
Соль - 5 г
Черный перец - 3 г
Орегано (душица) - 3 г
Тимьян - 3 г
Оливковое масло - 50 г
Сок лимона - 20 г
Сладкий перец разных цветов - 500 г
Для жарки на гриле, необходимо замочить заранее деревянные шпажки, чтобы они не сгорели.
Мясо помыть, обсушить и нарезать на кубики одинакового размера, примерно 3/4 см длинной и шириной.
В отдельной миске смешать соль, перец, орегано, оливковое масло до растворения соли.
Добавить маринад в миску с подготовленным мясом, тщательно перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре. Можно при желании шашлык замариновать и убрать в холодильник на ночь.
Почистить и порезать перец на кубики 3 см.
В замаринованный шашлык добавить лимонный сок, перемешать и нанизать на шпажки, чередуя с разноцветным перцем.
Запекать на сильно прогретом гриле, постоянно переворачивая, чтобы шашлык не сгорел.
Мясо готово когда на его поверхности выступает бело-прозрачный сок.
Снять готовый шашлык на блюдо, закрыть фольгой и оставить отдыхать.
Тем временем на поверхность гриля выложить питы и обжарить из с двух сторон, чтобы они немного надулись, а их кармашек от нагрева открылся.
Подать немедленно шашлык на горячей пите с соусом Дзадзыки.
При желании питу можно аккуратно разрезать ножиком сбоку. В этот кармашек вложить готовый шашлык, добавить соус и употреблять как это делают настоящие греки.
Рецепт соуса дзадзики
Еще больше рецептов на нашем сайте
Наш инстаграм