ПИРОЖНОЕ С СУФЛЕ НЕЖНЕЕ НЕЖНОГО/Флюдеболли/Меренговое датское пирожное/Фруктовая меренга/Безе/БЗК

РЕЦЕПТ ФЛЮДЕБОЛЛИ •Песочная основа: Масло сливочное 82%-50 гр Мука-210 гр Какао-40 гр Сахарная пудра-95 гр Миндальная мука-30 гр Соль-3 гр Яйца-70 гр •Меренга: Альбумин-10 гр Сок/вода-60 гр ИЛИ Белок-70 гр для сиропа: Вишнёвый сок-40 гр Сок лимона-10 гр Сахар-180 гр Глюкозный сироп-50 гр •Начинка: Вишня БЕЗ СОКА-145 гр Сахар-40 гр Крахмал кукурузный-6 гр •Глазурь: Шоколад 54%-200 гр Масло без запаха-30 гр