Слабосоленая быстрая скумбрия. Очень нежная и вкусная!

Рыбка получается слабосоленая, нежная и очень вкусная Скумбрию нужно очистить от внутренностей и промокнуть лишнюю влагу полотенцем Порежьте тушки на кусочки толщиной 1-1,5 см Обваляйте в крупной соли и оставьте просаливаться на 3 часа (не больше!) Затем хорошо смойте соль Отожмите рыбу, сложите в посуду и залейте рассолом (на 1 стакан воды 1 ст.ложки 9% уксуса) на 2 рыбки нужно 2 стакана и 2 ст.ложки уксуса Оставьте на пол часа Затем рыбу хорошо отожмите Сложите в банку и залейте маслом Поставьте в холод на пару часов Но можно кушать и сразу после засола