Korvessa kuusen juurella _ Kaunis oli koivu _ Etahalla, ylahalla (Karelian Folk

Грузди — 100 килограмм, соль — 4килограмма, чеснок — 400 зубчиков, лист смородины — по вкусу, стебли укропа — по вкусу, лист хрена — по вкусу, перец горошком — 600 штук. 1. Грибы чистим, перебираем, моем. Ножки обрезаем, а шляпы заливаем холодной водой. 2. Вымачиваем грибы в подготовленной соленой воде (1кг соли и 200г лимонной кислоты на 100л воды). Оставим на сутки. Воду хотя бы два раза рекомендуют менять. 3. Когда горечь уйдет — ошпариваем грибы кипятком. Крупные грибы нарезаем. 4. На 100кг грибов надо взять 4кг соли. На дно бочки выкладываем чеснок, перец, соль и специи. При чем лучше чередоватб... ь