ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

Для теста: 500 гр муки 400 мл тёплого молока либо воды 5 гр сухих дрожжи 1,5 ч л сахара 50 мл растительного масла либо сливочного растопленного 1 ч л соли ⠀ Для начинки: Так как нет у нас осетинского сыра, я взяла творог и сыр Гауда 500 гр творога 100 гр сыра Гауда 400 гр картошки (отварить) 30 гр мягкого сливочного масла Соль по вкусу ⠀ Замешиваем очень мягкое тесто. Оно даже будет липнут к рукам. Но вы не переживайте. Уберите его в тёплое место. Дайте подняться 2 раза. После того как поднимется первый раз. Обмакните руку в масло и помните немного тесто. Затем снова накройте и дайте подойти во второй раз. При работе с тестом можете воспользоваться мукой. Не забитое мукой тесто, даёт более мягкую выпечку в итоге. Выпекаем пироги в заранее разогретой духовке до 220 градусах, 15-20 минут до румяного цвета. Режим я всегда использую верх низ. Противень ставлю на средний уровень. ⠀ Готовые пироги смазываем сливочным маслом и накрываем пищевой пленкой. А поверх плёнки кухонное полотенце.