Клубничный Торт с Творожным Кремом

Клубничный Торт с Творожным Кремом Ингредиенты: Вес торта - 1900 грамм Для бисквита: яйца - 4 шт. сахар - 100 г мука - 80 г кукурузный крахмал - 35 г соль - щепотка ванильный экстракт - 1 ч.л. растопленное сливочное масло - 30 г Для клубничного конфи: клубника - 220 г сахар - 30 г желатин - 5 г холодная вода - 30 мл Для крема: творог 5% - 250 г охлажденный сыр маскарпоне - 500 г сахарная пудра - 120 г ванильный сахар - 10 г молоко - 25 мл Для желе: желе со вкусом клубники (порошок) - 45 г кипяток - 180 мл Для украшения: клубника - 350 г 1) Разогреть духовку до 180°С. 2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, кукурузный крахмал и соль, отложить в сторону. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить венчиком около 1 минуты до однородности. Поставить миску с яично-сахарной смесью на паровую баню (так, чтобы миска не касалась кипящей воды), постоянно помешивая нагреть яйца до 55°С. Снять миску с водяной бани и взбить яйца миксером в течение 10-12 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть