Классика Русской кухни. Пожалуй, самая известная каша, которую подавали на десерт. Изобретена она, однако, была лишь в XIX веке. По одной версии - графом Гурьевым, по другой версии – его крепостным поваром Захаром Кузьминым. Существует несколько рецептов этого десерта, я же сегодня буду готовить Гурьевскую кашу по рецепту из поваренной книги 1861 года “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве“, автора Елены Ивановны Молоховец.
#гурьевскаякаша #русскаякухня #рецепт
Ингредиенты:
Сливки 33% - 500 г
Молоко – 250 мл
Манная крупа - 60 г
Грецкие орехи - 200 г
Сахар - 60 г
Миндаль - 10 шт
Панировочные сухари – 1 ст. ложка
Варенье или фрукты – По вкусу
Как готовить Гурьевскую кашу.
Миндаль обварить кипятком, очистить от кожицы, добавить грецкие орехи и измельчить в блендере, добавив немного воды.
Сливки влить в мелкую широкую форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С плюс конвекция, до образования румяных пенок. Пенки снимать и складывать на тарелку. Повторить эту процедуру 3-4 раза, пока не наберётся достаточное количество пенок.
Манку всыпать в небольшую кастрюлю, залить холодным молоком, добавить пол чайной ложки соли, перемешать. Включить плиту, добавить в молоко оставшиеся от запекания сливки и сварить вязкую кашу.
В горячую кашу всыпать толченые орехи, сахар, размешать до однородности.
В форму выложить слой пенок - кашу – фрукты – пенки и так далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой – каша. Посыпать сверху сахаром и сухарями. Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180˚С.
Подавая, украсить фруктами или вареньем.
*К каше можно приготовить соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер.
1 view
634
162
8 months ago 00:25:15 1
Незабытое старое. Как рецепты традиционной русской кухни изменились в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2022)
8 months ago 00:26:38 1
ЗАВТРАКИ из "ПЯТЕРОЧКИ" 🤢🤢🤢 ЖРИЧЁДАЛИ
8 months ago 00:23:55 1
История и рецепт Гурьевской каши
8 months ago 01:12:28 1
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, РОССИЯ | 39 лучших достопримечательностей Петербурга
8 months ago 00:19:16 1
Кубок Паровара - Иван Бояринцев
8 months ago 00:26:37 9
[Грильков] ЗАВТРАКИ из “ПЯТЕРОЧКИ“ 🤢🤢🤢 ЖРИЧЁДАЛИ
8 months ago 00:26:37 6.7K
ЗАВТРАКИ из “ПЯТЕРОЧКИ“ 🤢🤢🤢 ЖРИЧЁДАЛИ
8 months ago 00:02:11 1
Гурьевская каша
8 months ago 01:11:10 1
Ергаки. Незабываемый пеший поход. Часть 2.
9 months ago 00:00:56 64
Топ пищевых аллергенов
10 months ago 00:05:54 1
Гурьевская каша Рецепт 1861 года 🥣 Русская кухня
10 months ago 00:06:18 1
Легендарная Гурьевская КАША с Пенками Самая необычная из всех каш
10 months ago 00:28:31 1
ПроСто кухня | Выпуск 189
10 months ago 00:13:09 1
Оочень вкусная КАША-ДЕСЕРТ! Семья будет в восторге от такого завтрака |Гурьевская каша от Лазерсона
11 months ago 00:10:56 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Русской Кухни | Еда в России
11 months ago 00:06:39 1
Гурьевская каша | Рецепт | Вкусно по ГОСТу (2022)
12 months ago 00:01:01 15
Видео от Фестиваль “Гурьевская каша“
1 year ago 00:04:28 577
Секрет знаменитой Гурьевской каши
1 year ago 00:06:01 239
Рита Овсянникова. Гурьевская каша
1 year ago 01:02:06 5
“Гурьевская каша“. Юбилейный концерт Андрея Гурьева в ЗЦ “Аэлита“ (Томск) . 1 часть.
1 year ago 00:18:46 1
Гурьевская каша или как сделать манку сладкой.
1 year ago 00:15:25 1
ГУРЬЕВСКАЯ КАША - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 year ago 00:58:18 9
Кастрюля в ухе - Гурьевская каша с орехами, фруктами и изюмом
1 year ago 00:25:34 33
Кухня по заявкам - Илья Лазерсон | Версия гурьевской каши и форшмак с манкой | Кухня по заявкам